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I DOLCETTI DI PASQUA

CANTUCCI ALLE MANDORLE

INGREDIENTI

300 gr di Mandorle

100 gr di Zucchero

3 Uova

1 Bustina di vanillina

300 gr circa di Farina (quanto basta) 

mpastare insieme le uova con lo zucchero, aggiungere poi la farina e la vanillina, l'impasto deve risultare piuttosto liscio e di media durezza ( ecco perché abbiamo scritti farina quanto basta). aggiungere in ultimo le mandorle intere con buccia.

Formare delle strisce con l'impasto come si vede in foto, io ne ho fatte 5, e metterle su una teglia con carta forno.

Infornare per circa 10 minuti a 175 gradi forno ventilato, o comunque fino a quando iniziano a dorarsi e ad indurirsi.... ma non troppo!!!

Togliamo le nostre strisce dalla teglia, appoggiamole su un tagliere e cominciamo a tagliare degli spicchi, ecco perché l'impasto non deve essere né troppo molle e né troppo duro.

Rimettiamo i nostri spicchi nella teglia e facciamo terminare la cottura, sempre a 175 gradi per circa 10 minuti.

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