top of page
PASTA AL CARTOCCIO
INGREDIENTI:
500 gr di mezzi rigatoni
1 dl di passata di pomodoro - 500 gr di carne macinata di vitello 1/2 dl di besciamella - 2 carote -2 cipolle - sedano
Per la pasta brisee:
 Prepariamo il sugo: facciamo un trito di carote cipolle sedano e mettiamolo a soffriggere con un po di olio, aggiungiamo poi la carne macinata,passata di pomodoro sale e cuciniamo per circa un'ora |  Nel frattempo prepariamo una pasta brisee con farina burroe un pò di acqua se è necessario e stendiamo due sfoglie |  Mentre il sugo finisce di cucinare lessiamo la pasta in acqua bollente per poi condirla con il sugo,besciamella e parmigiano |
|---|---|---|
 Rivestiamo una teglia da forno con una sfoglia di pasta brisee ricoprendo anche i bordi |  Versiamo nella pasta brise la pasta condita e aggiungiamo un po di mozzarella e altro parmigiano |  Chiudiamo la teglia con sopra l'altra sfoglia e spennelliamo sopra un uovo sbattuto e inforniamo per circa 30 min a 170 ° |
bottom of page