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RISOTTO AL RADICCHIO
DI CAMPAGNA
INGREDIENTI x 4 persone:
1/2 CIPOLLA
UNA NOCE DI BURRO
500 ml DI BRODO
1/2 BICCHIERE DI VINO ROSSO
UN MAZZO DI RADICCHIO DI CAMPAGNA
250 gr DI RISO
 IN UNA PADELLA SCALDIAMO LA CIPOLLA CON IL BRURRO |  versiamo il riso e facciamo tostare qualche minuto |  BAGNAMO IL RISO CON IL VINO ROSSO |
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 VERSIAMO IL RADICCHIO TAGLIATO A LISTARELLE E ROSOLIAMO UN PO' |  COPRIAMO CON IL BRODO, IL BRODO DEVE COPRIRE E SUPERARE LA SUPERFICE DEL RISO, SE C'E' BISOGNO AGGIUNGIAMO DELL'ALTRO BRODO FINCHE IL RISO NON SI CUCINA |  QUANDO IL RISO E' PRONTO E IL BRODO ASSORBITO VERSIAMO NEL PIATTO CON DEL PARMIGGIANO |
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