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PAPPARDELLE
AL RAGU' FERRARESE
INGREDIENTI:
500 gr di pappardelle all'uovo
80 gr di mortadella - 80 gr di lonza - 80 gr di pancetta (tutto tagliato a cubetti)
1 salsiccia sbriciolata - 3/4 filetti di acciuga - 1 porro - 60 gr di burro - 400 gr di pelati
1 spicchio d'aglio - sale
 prepariamo i nostri ingredienti: tagliamo a cubetti mortadella, pancetta, lonza e sbricioliamo la salsiccia |  in un ampia padella rosoliamo burro e 1 aglio e il porro a rondelle |  aggiungiamo i salumi e dopo qualche minuto i pelati |
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 facciamo cucinare per circa 15 minuti e aggiungiamo le acciughe |  lessiamo le pappardelle |  saltiamo il tutto in padella prima di servire |
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